Paste cu sos "all in one "

Am vazut aceasta reteta pe Luxul simplitatii si ideea m-a sedus. Este spectaculoasa prin simplitatea ei. Pentru mine a fost o revelatie.  Cum de nu m-am gandit pana acum la aceasta varianta de gatit?

Biscuiti de post

Este o reteta clasica de biscuit de post. Se face rapid si cu ingrediente la indemana oricui. Biscuitii sunt usor crocanti si gustosi. Reteta este destul de versatila: se pot pune orice tip de oleaginoase/fructe confiate.

Cum se face sucul de rosii

Sucul de rosii este unul dintre cele mai folosite ingrediente la prepararea mancarurilor si a bauturilor . Este preparat vara din rosiile proaspete atit pentru conservare cat si pentru folosire ca atare.

Dovlecei pane -varianta Dukan

Pentru iubitorii de dovlecei pane aflati la dieta, aceasta reteta este o variant de compromis acceptabila. Am incercat sa fac si alte tipuri de pane, inlocuind feliile de dovlecei cu felii de vinete sau cu ciuperci pleurotus. Dar tot dovleceii au ramas preferartii nostri.

Ciorba de burta dietetica

Sotul meu este un mare fan al ciorbei de burta. Dar este inca la dieta (Dukan). Asa ca m-am apucat sa "dukanesc" reteta clasica de ciorba de burta, pentru a-i mai reduce din frustrarile la care sunt supusi cei care tin regim. Reteta e utila si pentru cei care nu tin dieta Dukan, dar vor o variant mai dietetica a acestei ciorbite.

Paste cu dovlecei

Este reteta perfecta pentru o cina de vara. Se gateste rapid, este ieftina si gustoasa. Si nici nu necesita mare indemanare in bucatarie.

Ciorba de ciuperci pleurotus si sfecla rosie

Este o ciorba in stilul celor ucrainiene. Dar am adaugat si niste ciuperci pentru aport proteic, asa ca este si satioasa. E numai buna pentru zilele de post. Daca nu tineti post puteti sa adaugati smantana la servire.

Ciorba de peste Dukan

Desi nu ma dau in vant dupa pestele proaspat, din cand in cand tot mai am pofta de cate o ciorba de peste (mai ales in zilele de post cu dezlegare la peste). Si, pentru ca sotul meu urmeaza dieta Dukan, am adaptat-o conform principiilor acestei diete. Eu am folosit mreana, dar se poate face cu orice tip de peste.

Salata de orez cu ton

Voi ce faceti cand e o zi de post, nu aveti mancare gatita, dar foamea va da tarcoale insistent? Eu am facut aceasta salata simpla pentru ca azi este dezlegare la peste. Desi nu ma dau in vant dupa pestele proaspat, ma impac destul de bine cu tonul pe care l-am folosit mai ales pentru reteta de paste cu ton. Dar azi nu am avut chef sa pregatesc ton cu sos, asa ca am pregatit aceasta salata, unde pun direct tonul din conserva. Cred ca orezul poate fi inlocuit cu paste si iese la fel de buna.

Salata calda cu orez si ciuperci

Aceasta salata se prepara rapid, este gustoasa si merita un loc de cinste intr-un meniu de post. Este si foarte versatila: ciupercile pleurotus se pot inlocui cu alte tipuri de ciuperci, se mai poate adauga tofu sau alte legume crude (ardei) sau sotate (morcovi, dovlecei).

Musaca cu dovlecei Dukan

Daca tot a venit vara, m-am apucat sa diversific un pic dieta sotului meu cu aceasta musaca. Dovleceii au devenit rezonabili la pret asa ca am cumparat mai multi pentru a "dukani" cateva feluri de mancare. Pana acum i-am folosit doar taiati rondele si fripti pe gratar. Dar am considerat ca a venit momentul sa mai incerc si altceva. Mi-am suflecat manecile si am trecut la treaba.

Crumble cu piersici si visine

Este un desert mai...rustic. L-am descoperit acum un an si a devenit preferatul copiilor mei. Pana acum l-am facut cu prune sau cu mere, dar azi am hotarat sa-l fac cu fructe de sezon. Se face foarte repede si nu necesita ingrediente sofisticate si nici experienta sau indemanare speciala in bucatarie. Poate fi facut de oricine, chiar si de un copil mai marisor. Este foarte gustos. Singurul "dezavantaj" ar fi aspectul rustic (nu poti sa-l folosesti la o masa simandicoasa, e mai mult un desert "de familie").

Turte coapte in tigaie

Am facut aceste turte din pura curiozitate. Sunt fascinata de mancarurile simple, traditionale. Auzisem de ele de la mama, care le consumase in copilarie, dar in varianta coapte pe plita. Dar cum eu nu am plita, le-am copt pe pe tigaie de inox cu fundul gros, pe care de obicei fac fripturi. Se pot coace si pe o tigaie teflonata, antiaderenta.
 Si, cum eu faceam paine de casa de ceva vreme, m-am apucat rapid sa framant un aluat de paine. Turtele au placut tututror, dar mai ales copiilor. Abia le scoteam din tigaie, ca ei le si luau, le rupeau fasii,  pentru a se raci mai repede, si le papau.

Supa crema de naut

Este o supa numai buna pentru perioada de post ce va urma. Este foarte satioasa si are aport proteic crescut datorita nautului. Am cautat indelung o reteta fara influente orientale, deoarece ai mei copii nu agreaza condimentele tip curry, chimen, turmeric etc. Asa ca am adaptat niste retete gasite pe internet, pana am obtinut reteta de fata. Eu folosesc naut fiert in casa (fierb 1 kg o data)  pe care il portionez in pungute si-l pun in congelator. Dar se poate folosi si naut la conserva.

Prajitura cu prune

Este una dintre prajiturile mele preferate, inca din copilarie. Pe atunci, mama le facea cu visine sau caise, iar blatul era un fel de pandispan. Reteta acestui blat am gasit-o acum multi ani, cand inca nu existau bloguri culinare, pe un forum culinar. I-am ramas fidela pentru ca se prepara foarte rapid, practic se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca cu mixerul. Am folosit tot felul de fructe,  visine, caise, prune, zmeura, piersici,  proaspete sau congelate, si de fiecare data ne-au placut. De aceasta data am folosit niste prune congelate.

Omleta cu ciuperci Dukan

Aceasta reteta este o optiune pentru zilele de PL, mai ales atunci cand nu aveti timp sa preparati ceva cu carne. Se prepara foarte rapid (ca orice omleta!) si este foarte gustoasa, asa ca poate deveni si preferata celorlalti membrii ai familiei, care nu urmeaza dieta. De asemenea, este foarte satioasa. Se poate servi cu o salata de rosii.

Chiftele de pui Dukan

Aceste chiftele reprezinta o variatie la eternul "gratar" de pui, de care sotul meu s-a cam saturat (cei care urmeaza aceasta dieta stiu despre ce este vorba). Se fac usor si sunt foarte gustoase. Si eu, si copiii am atentat la ele, desi nu tinem dieta. Se pot pune in pachetul pentru serviciu sau cand plecati la drum si nu aveti posibilitatea sa mancati dietetic. In zilele de PP se pot consuma cu un sos de iaurt, mustar, iar in zilele de PL cu o salata. 

Paste cu brocoli (de post)

Am descoperit aceasta reteta cu ani in urma, tot rascolind internetul in cautarea unei retete care sa contina brocoli.La acea vreme, baiatul meu avea 1 an si jumatate plus o intoleranta la lactoza care ne dadea batai de cap.Cautam variante de retete simple si rapide pentru mesele lui de seara.A fost singura reteta pe baza de brocoli care ne-a placut atat lui, cat si noua, celor mari.Unde mai pui ca, pentru mine, este un ajutor de nadejde in posturi, atunci cand trebuie sa gatesc ceva rapid.
Dar sa trecem la treaba!

Ciorba de praz cu sfecla rosie (de post)

N-am consumat praz pana la varsta de 30 de ani.In zona noastra nu se cultiva si nici nu prea se foloseste(mama nu a gatit niciodata cu praz, desi marturiseste ca, in copilarie, mancase ciorbe cu praz).Dar nestiinta mea a durat pana intr-o zi, cand soacra mea, intr-un acces de nostalgie,a gatit o ciorba de praz cu varza acra.Mi s-a parut o bunatate!
Zilele trecute, nemaistiind ce sa gatesc de post, mi-am amintit de aceasta reteta.

Mic dejun cu mei

Am "descoperit" acest fel de mancare acum cativa ani, cand fetita mea avea intoleranta la lactoza, iar eu incercam sa-i introduc in dieta diverse cereale.Dintre retetele cu mei, aceasta de fata si supa crema de mei sunt singurele care au ramas in meniul familiei pana in ziua de azi.Le consumam de obicei in zilele de post.Atentie!Meiul trebuie spalat in mai multe ape si pus la inmuiat peste noapte, altfel va avea gust amarui.Este un mic dejun sanatos si agreat de copii, deoarece are consistenta si gust asemanatoare grisului cu lapte.

Tarta cu ton Dukan

De cateva luni, sotul meu a inceput sa tina dieta Dukan. Asa ca, pentru mine, a aparut o noua provocare. Am inceput sa rascolesc internetul in cautarea unor retete care sa-i diversifice cat mai mult meniul. Si, pentru ca sotul meu nu mananca ton simplu, din conserva, am cautat ceva retete care sa-l includa. Citisem pe cateva bloguri culinare despre tartele cu peste, dar tot ezitam sa o fac. Lucrurile s-au precipitat in ajunul Pastelui, cand am constatat ca nu se mai gasesc ficatei de pasare prin magazine si, ca atare, nu-i pot pregati sotului drobul promis(Dukan style, of course). Atunci am hotarat sa folosesc, in loc de carne si ficatei de pui, niste conserve cu ton. Asa a rezultat o tarta cu peste, pe care sotul meu a mancat-o in loc de drob. Este foarte practica, deoarece poate fi taiata in patrate, pusa in casoleta si luata la pachet (la serviciu sau in calatorii).

Tarta cu mere(de post)

Ideea de a face aceasta tarta mi-a venit in timp ce faceam cornulete fragede de post. Acestea sunt facute dintr-un aluat fraged care mi s-a parut destul de versatil si potrivit pentru o tarta cu mere sau dovleac sau chiar pentru niste saratele de post. Eu am facut aceasta tarta cu mere si a avut succes in familia mea. Dovleac nu se mai gaseste pe piata, asa ca voi amana aceasta experienta pentru mai tarziu. Intentionez sa fac niste saratele si ,daca reteta e OK, o voi posta pe blog.
Dar sa trecem la treaba.

Cornulete fragede cu bors

Asta este o reteta clasica.Bunica le facea in perioadele de post.Mama le facea in varianta cu untura si, pe vremea comunistilor, erau nelipsite de pe masa de sarbatori.Cu timpul, reteta a cazut in desuetudine si sunt cativa ani buni de cand nu am mai mancat asa ceva.Mi-am amintit de aceste cornulete in ajun de Paste, cand copii mi-au facut o alergie si a trebuit sa le scot( temporar) din alimentatie proteina animala.Au fost delicioase si mi s-a cerut un bis.