Ciorba de ciuperci pleurotus si sfecla rosie

Este o ciorba in stilul celor ucrainiene. Dar am adaugat si niste ciuperci pentru aport proteic, asa ca este si satioasa. E numai buna pentru zilele de post. Daca nu tineti post puteti sa adaugati smantana la servire.

Ciorba de peste Dukan

Desi nu ma dau in vant dupa pestele proaspat, din cand in cand tot mai am pofta de cate o ciorba de peste (mai ales in zilele de post cu dezlegare la peste). Si, pentru ca sotul meu urmeaza dieta Dukan, am adaptat-o conform principiilor acestei diete. Eu am folosit mreana, dar se poate face cu orice tip de peste.

Salata de orez cu ton

Voi ce faceti cand e o zi de post, nu aveti mancare gatita, dar foamea va da tarcoale insistent? Eu am facut aceasta salata simpla pentru ca azi este dezlegare la peste. Desi nu ma dau in vant dupa pestele proaspat, ma impac destul de bine cu tonul pe care l-am folosit mai ales pentru reteta de paste cu ton. Dar azi nu am avut chef sa pregatesc ton cu sos, asa ca am pregatit aceasta salata, unde pun direct tonul din conserva. Cred ca orezul poate fi inlocuit cu paste si iese la fel de buna.

Salata calda cu orez si ciuperci

Aceasta salata se prepara rapid, este gustoasa si merita un loc de cinste intr-un meniu de post. Este si foarte versatila: ciupercile pleurotus se pot inlocui cu alte tipuri de ciuperci, se mai poate adauga tofu sau alte legume crude (ardei) sau sotate (morcovi, dovlecei).

Musaca cu dovlecei Dukan

Daca tot a venit vara, m-am apucat sa diversific un pic dieta sotului meu cu aceasta musaca. Dovleceii au devenit rezonabili la pret asa ca am cumparat mai multi pentru a "dukani" cateva feluri de mancare. Pana acum i-am folosit doar taiati rondele si fripti pe gratar. Dar am considerat ca a venit momentul sa mai incerc si altceva. Mi-am suflecat manecile si am trecut la treaba.

Crumble cu piersici si visine

Este un desert mai...rustic. L-am descoperit acum un an si a devenit preferatul copiilor mei. Pana acum l-am facut cu prune sau cu mere, dar azi am hotarat sa-l fac cu fructe de sezon. Se face foarte repede si nu necesita ingrediente sofisticate si nici experienta sau indemanare speciala in bucatarie. Poate fi facut de oricine, chiar si de un copil mai marisor. Este foarte gustos. Singurul "dezavantaj" ar fi aspectul rustic (nu poti sa-l folosesti la o masa simandicoasa, e mai mult un desert "de familie").

Turte coapte in tigaie

Am facut aceste turte din pura curiozitate. Sunt fascinata de mancarurile simple, traditionale. Auzisem de ele de la mama, care le consumase in copilarie, dar in varianta coapte pe plita. Dar cum eu nu am plita, le-am copt pe pe tigaie de inox cu fundul gros, pe care de obicei fac fripturi. Se pot coace si pe o tigaie teflonata, antiaderenta.
 Si, cum eu faceam paine de casa de ceva vreme, m-am apucat rapid sa framant un aluat de paine. Turtele au placut tututror, dar mai ales copiilor. Abia le scoteam din tigaie, ca ei le si luau, le rupeau fasii,  pentru a se raci mai repede, si le papau.

Supa crema de naut

Este o supa numai buna pentru perioada de post ce va urma. Este foarte satioasa si are aport proteic crescut datorita nautului. Am cautat indelung o reteta fara influente orientale, deoarece ai mei copii nu agreaza condimentele tip curry, chimen, turmeric etc. Asa ca am adaptat niste retete gasite pe internet, pana am obtinut reteta de fata. Eu folosesc naut fiert in casa (fierb 1 kg o data)  pe care il portionez in pungute si-l pun in congelator. Dar se poate folosi si naut la conserva.